PLANETA.BG СЕ ПРОДАВА | PLANETA.BG IS FOR SALE

Физици съставиха „рецептата“ за идеална пица

 Учените Андрей Варламов, Андреас Глатц и Серджо Грасо, по време на съвместна работа в Рим, наблюдавали дейността на местните майстори на пица. Така те разкрили тайната на идеалната Маргарита.

Както съобщава изданието LiveScience, идеалната пица може да бъде приготвена само на керемидена или каменна плоча. В традиционните италиански пещи дървата са в само единия ъгъл, а жарта се разпространява по цялото пространство.

За приготвянето на идеалната Маргарита е необходимо печене 2 минути в каменна пещ при температура 330 градуса. За изпичането на плънката са необходими още 30 секунди. След това пицата се взима на дървена лопата, за да се защити дъното от прегаряне.За приготвянето на пица в електрическа пещ физиците са разработили формула, която отчита топлопроводимостта на метала.

В такава печка Маргаритата трябва да се пече 170 секунди при температура 230 градуса по Целзий.